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浅析火爆李佳琦直播间的四季椰林:这家火锅值得业界学习!

网络  2020-12-15 16:02:26

  又一年双12落幕,由于经济不景气,消费增长动力不足,今年对比往年明显声势不足。不过,淘宝直播及线下餐饮的接入,还是为其增添了不少色彩。

  虽然每年淘宝都会喊出“线上线下联动”“o2o”的口号,但餐饮行业在电商狂欢盛会中,始终还只是个旁观者。今年,在口碑生活的衔接和推动下,茶饮及火锅登上了淘宝直播间,直播一哥李佳琦延续一贯的“选品严”风格,只有像小龙坎、探炉、捞王及四季椰林等兼具特色与知名度的品牌才得到李佳琦的推荐。

浅析火爆李佳琦直播间的四季椰林:这家火锅值得业界学习!

  (李佳琦双12直播,涵盖了各地具有代表的火锅品牌)

  以笔者所在城市深圳为例,直播间的火锅券在20点左右开放抢购,不到1小时,商品排序最靠前的捞王已显示售罄,约21:40,四季椰林也显示售罄。捞王售罄不惊讶,反倒是四季椰林这种区域性品牌的表现让笔者十分惊讶。

浅析火爆李佳琦直播间的四季椰林:这家火锅值得业界学习!

  (图为深圳火锅的抢购情况)

浅析火爆李佳琦直播间的四季椰林:这家火锅值得业界学习!

  (直播才开始,四季椰林粉丝已开始刷屏)

  身在深圳,椰子鸡必定是熟悉的,四季椰林也吃过几回,但并不太了解此领域。笔者做了些功课:在深圳椰子鸡界,四季椰林称得上是一位勤勤恳恳十分踏实的好学生了。从店铺到产品,再到品牌文化,四季椰林的“海南文昌鸡及椰文化”诉求,都十分清晰明了。

  门店设计是主题鲜明的海南椰岛风情,不少新店门口都摆放着文昌鸡IP和椰子IP形象,以诠释四季椰林近8年来,对“四个椰子一只鸡”的坚持,走进店内,店员服装也融入了海南椰文化。

  在产品层面,四季椰林全部围绕着椰子鸡,以不同口味及风格的椰子鸡为主,配以椰子鸡伴侣——煲仔饭,再来些兼具品牌特色和口碑的配菜和甜品饮品,简洁明了,与其主张的“裸烹哲学”如出一辙。

  在已有些盛行买椟还珠的餐饮行业,像四季椰林这样只专注椰子鸡,深耕一个品类的品牌确实不多,这必定是对自身的产品和品质极度自信,才有如此把握做减法。不过,海南椰子鸡能在被川式火锅重重包围的火锅类目中异军突起,本身靠的也就是“追求食材本味”的极简自然定位。

  四季椰林近8年来,只坚持把椰子鸡做到极致,把上下游产业做好,不惜花重金建设示范性文昌鸡养殖基地和海南椰子种植基地,传承椰子鸡文化,这或许就是它在李佳琦直播间比同行更快售罄的原因吧。

  笔者想也正是因为其基础打的结实,所以这两年发展特别快,查阅得知,截止12月,四季椰林已发展成为跨越深圳、广州、佛山及海口,拥有34家连锁直营店的大品牌了,凭着30家直营店,成为深圳椰子鸡第一品牌,也是深圳的地标美食名片。在全国椰子鸡行业,四季椰林或许还不是最大的那一家,但稳打稳扎和专注椰子鸡的定位,其未来的发展不容小觑。

  沉浸餐饮行业多年,笔者以为做品牌做产品,适当地做减法也是弥足珍贵的,有时候一昧地做加法,把自己弄的花里胡哨,而忽略对食材对口味对用户的经营,短期看来会成为热门,但长久来看,会成为制约其发展的瓶颈。就好比流量明星,短期会名利双收,但能否走得远,成为受人尊敬的老戏骨,就不得而知了。

  所以,无论做什么,都勿忘初心,回归本质,才最可贵。

文章来源:http://hainan.newshainan.com/finance/1558636.htm
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